Raw and Cooked - נא ומבושל

הקטלוג
נא ומבושל - הצעת טעימה רותי דירקטור
צמד המושגים "נא ומבושל" נלקח בהשאלה מקלוד לוי-שטראוס, אנתרופולוג צרפתי שחקר מיתוסים של אינדיאנים באמריקה. מחקריו פורסמו בשנות השישים של המאה העשרים תחת כותרת הגג מיתולוגיות, והראשון מבין ארבעת הכרכים נקרא הנא והמבושל.
....להמשך המאמר

על אוכל נא ודעות קדומות שיחה עם ישראל אהרוני
השיחה עם ישראל אהרוני, שף ידוע ומי שמזוהה בארץ עם בשורת המטבח של המזרח הרחוק, התקיימה לרגל פתיחת התערוכה "נא ומבושל". השתתפו בשיחה רותי דירקטור, אוצרת התערוכה, וטל שוחט, אחת האמניות המשתתפות בה, בשלנית חובבת ובעלת עניין רב באוכל.
....להמשך המאמר

הנא והמבושל קלוד לוי-שטראוס והסטרוקטורות החבויות של המיתוס
ד"ר עוזי אלידע, אוניברסיטת חיפה
קלוד לוי-שטראוס (Lèvi-Strauss) נמנה עם אבות התנועה הסטרוקטורליסטית. כבר בשנת 1949 הצליח לחשוף את הסטרוקטורות הלא-מודעות המגדירות את יחסי השארה במערכות חברתיות ומארגנות אותם.
....להמשך המאמר